《免老滷滷味》
我爸在眷村旁長大，從小吃著聞著眷村菜長大，後來大姑姑嫁給外省軍官，也做了一手道地的眷村菜，時不時就把我爸這個小弟叫到家裡吃飯，一把青裡的師娘是我爸懷念姊姊的角色。
大姑姑死後，我爸也繼承了她的手藝，滷味是我家的常備菜，帶便當、晚上肚子餓、無聊嘴饞的時候⋯⋯⋯滷味對我來說是家的味道，我爸常常滷到整間房子都是滷味的味道，就算全家人都在抱怨這個味道，他依然穿著吊嘎在廚房繼續滷😂😂😂
可是他不愛用老滷，因為他覺得老滷不衛生，他覺得老滷放那麼久，裡面滋生什麼都不知道，所以我就更愛買外面的滷味來忤逆他，故意讓他看到然後說他滷的沒外面好吃，他當然是開始訓話：你要是看過老滷的製作過程和保存方式，再送去實驗室放顯微鏡下看看有多少細菌，我看妳會不會吐出來🤬
今年遇到疫情回不去，我想回去也不是因為他的超乾淨滷味啦～我是想念路邊攤他最愛幹譙的好多細菌滷味😂😂😂😂
好啦～我開玩笑的，認真說起來，我後來吃外面的滷味當然有發現，因為外面賣的都滷不夠久也沒有浸泡，所以真的很不夠味，但是家裡的又沒老滷，所以我找到了一個免老滷也可以有老滷滋味的食譜，做出來後那個味道⋯⋯⋯⋯真的一度覺得我回台灣了🤤🤤🤤
番外篇：我從廚房出來，看到ND在嚼八角，我真的大傻眼，他一臉痛苦的說：這個好硬而且味道好強烈哦！這也是其中一道菜嗎？？？
我該說什麼⋯⋯⋯⋯他不知道八角不用吃，他以為碗裡的東西就是都要吃😶😶😶😶😶😶😶😶😶😶
#他也以為調味的薑要全部吃掉 #肉桂月桂葉紅棗枸杞甘草 #他都以為要吃掉
#他到底是怎麼活到現在的 #沒有豆乾和豆皮 #因為買不到 #那些東西在這裡都是奢侈
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